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EGYPTE – GASTRONOMIE et coutumes culinaires en Egypte
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| La gastronomie égyptienne reflète le métissage des cultures du pays depuis des années. Les plats, inspirés de la cuisine grecque, turque, libanaise, syrienne et israelienne, se sont adaptés au budget, aux coutumes et aux goûts des égyptiens. Les plats sont simples, faits de fruits, de légumes et d’épices.
Pour manger « local » il est préférable de se rendre dans les restaurants traditionnels ou chez l’habitant. Les viandes sont généralement grillées ou rôties, entières ou hachées.Les shish kebab sont très populaires et servis avec ou sans brochettes mais toujours avec les accompagnements traditionnels : légumes verts, salade de tomates et pain. La traditionnelle salade est constituée de tomates coupées, d’épice, de feuille de menthe, de petits poivrons verts, d’ail et d’oignons. Le baba ganoush, délicieux plat végétarien à base d’aubergine et la moussaka égyptienne sont des plats prisés par les égyptiens. Le gombo, le chou, le chou-fleur et les pommes de terre sont préparés avec des tomates et de l’ail. Quant au riz, il est servi à toutes les sauces! |
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